Bien manger local en Eure-et-Loir : le guide du voyageur curieux

Il y a des régions où l'on passe, et des régions où l'on mange. L'Eure-et-Loir fait partie des deux. Ce département du Centre Val de Loire est avant tout un territoire agricole, avec des champs à perte de vue, des élevages, des maraîchers, des producteurs qui travaillent bien et qui ont longtemps été dans l'ombre des régions plus médiatiques. Mais depuis quelques années, ça change. Les initiatives locales se multiplient, les circuits courts se développent, et il est aujourd'hui tout à fait possible de manger vraiment bien et vraiment local pendant son séjour dans le coin.

Un département agricole qui mérite qu'on s'y arrête

L'Eure-et-Loir est l'un des premiers départements céréaliers de France. C'est aussi une terre d'élevage, de maraîchage et de vergers. Pourtant, quand on parle gastronomie en Centre Val de Loire, tout le monde pense immédiatement à la Touraine et à ses vins, à la Sologne et à son gibier. L'Eure-et-Loir est un peu le parent pauvre de la communication touristique régionale alors qu'il y a de vrais trésors à découvrir.

Les marchés locaux en sont le meilleur reflet. Celui de Chartres le samedi matin est une belle vitrine des producteurs du coin. On y trouve des légumes de saison cultivés à quelques kilomètres, des fromages fermiers, du miel, des œufs de poules élevées en plein air, des confitures maison. Ce n'est pas spectaculaire au sens où un marché provençal peut l'être, mais c'est sincère et de qualité.

Maintenon a aussi son propre marché le jeudi matin, plus petit mais tout aussi sympathique. On y retrouve quelques producteurs locaux, des fruits et légumes de saison, et cette ambiance de marché de village qu'on ne trouve plus vraiment dans les grandes villes. C'est une bonne première halte le matin avant de partir visiter le château ou se balader le long de l'Eure.

Champ Libre à Maintenon : l'adresse qu'on recommande à tous nos voyageurs

Si vous séjournez à la Suite Myria à Maintenon, il y a une adresse qu'on vous recommande vraiment de ne pas rater. Champ Libre est une épicerie bio et locale installée à Maintenon, qui propose une sélection soignée de produits du terroir : fromages affinés, vins naturels, légumes de producteurs locaux, conserves, condiments et bien d'autres choses.

Ce qui est bien avec Champ Libre, c'est que ce n'est pas une épicerie bio aseptisée comme on en voit dans les grandes villes. C'est un endroit avec une vraie personnalité, tenu par des gens passionnés qui connaissent leurs producteurs et qui savent vous conseiller. Vous pouvez y composer un panier pour l'apéro du soir, acheter quelques produits locaux à ramener chez vous, ou simplement passer pour découvrir ce que le territoire a à offrir.

Ils proposent également des paniers gourmands thématiques, idéaux pour s'offrir un moment de dégustation sans avoir à tout sélectionner soi-même. Un panier de produits locaux, une bonne bouteille choisie à la Cave des Coyes à cinq minutes à pied, et le tour est joué pour une belle soirée. C'est exactement ce genre de petits plaisirs simples qui font souvent les meilleurs souvenirs de voyage.

La Cave des Coyes, pour choisir la bonne bouteille

En parlant de vin, la Cave des Coyes mérite vraiment qu'on s'y arrête. Cette cave à vin troglodyte, creusée dans la roche à cinq minutes à pied de la Suite Myria, a une ambiance fraîche et intimiste vraiment particulière. On y trouve une belle sélection de vins, et les conseils sont toujours de bon niveau. C'est l'endroit idéal pour choisir une bouteille à déguster le soir dans le jacuzzi, ou à ramener comme souvenir. Beaucoup de nos voyageurs qui découvrent la cave en se promenant nous disent qu'ils y sont finalement restés bien plus longtemps que prévu.

Les producteurs locaux à découvrir

Au-delà de Champ Libre et de la Cave des Coyes, l'Eure-et-Loir compte plusieurs producteurs qui méritent le détour.

Les vergers de la Beauce produisent des pommes et des poires de qualité, et plusieurs exploitations proposent des ventes à la ferme à l'automne. C'est une excursion sympathique si vous venez entre septembre et novembre, et les enfants adorent généralement ce type de visite.

Les apiculteurs de la région font un miel de colza très particulier, produit au printemps lors de la grande floraison des champs jaunes qui colorent la Beauce. Ce miel au profil doux et légèrement beurré est une vraie spécialité locale qu'on ne retrouve pas ailleurs avec ce caractère. On en trouve régulièrement sur les marchés et dans les épiceries comme Champ Libre.

Les éleveurs locaux proposent souvent leurs volailles et œufs directement à la ferme ou chez les bouchers du coin. Bien meilleurs que ce qu'on trouve en grande surface, et le prix est souvent comparable.

Cuisiner ou savourer : à chacun son séjour

Pour un séjour au Lumen Chartrain, la cuisine entièrement équipée de l'appartement est idéale si vous aimez préparer vos repas avec des produits achetés au marché le matin. Il y a quelque chose de très satisfaisant à cuisiner avec des légumes frais du marché de Chartres et un fromage pris chez un affineur local. C'est une façon de voyager qui a du sens, qui fait vivre l'économie locale, et qui donne l'impression de vraiment habiter l'endroit le temps d'un week-end.

Pour un séjour à la Suite Myria en revanche, on privilégie plutôt les bonnes tables de Maintenon et des alentours. Le 28130, Bol Ô, Aux Deux M, Le Soleil de Maintenon : il y a de quoi bien manger sans jamais avoir à penser à la cuisine. Le week-end romantique se savoure, pas se prépare.

L'Eure-et-Loir, une région à redécouvrir

On parle beaucoup de circuits courts et de consommation locale en ce moment, et c'est souvent présenté comme une contrainte ou un effort. En Eure-et-Loir, c'est simplement la façon naturelle de faire les choses. Les producteurs sont là, les marchés sont là, les épiceries comme Champ Libre sont là. Il suffit de prendre le temps de s'y arrêter.

Si vous venez séjourner dans la région, que ce soit à Maintenon ou à Chartres, prenez une demi-journée pour explorer ce que le territoire a à offrir côté alimentation. Vous rentrerez avec de bons souvenirs, quelques produits dans votre valise, et peut-être l'envie de revenir à la prochaine saison pour voir ce que les champs ont à proposer de nouveau.